栗拾い、初心者でも分かる栗の品種と特徴

8月も後半。暦の上では、すでに秋となっています。秋は、実りの季節でもあります。様々な秋の食材がありますが、栗もその一つです。栗拾いに行く、という人もいるのではないでしょうか。今回は、栗拾いの初心者向けに、栗の品種や特徴を紹介していきます。

栗の品種や特徴

栗といっても、品種がいくつかあります。これから、紹介していきますね。

［早生栗］

9月上旬から9月中旬

・丹沢、早生栗の代表品種になります。生食、加工用共に良いですが裂果(収穫や輸送中に割れたりすること)が多いです。淡褐色なのも特徴になります。味は素朴な甘さでホクホクとしています。栗ご飯にもピッタリですよ。

・出雲、肉質は良く市場にも多く出まわります。山地粗放栽培に適している品種です。

9月中旬から9月下旬

・大峰、豊産で加工にも適しています。強い選定が必要です。

 ［中生栗］

9月下旬から10月上旬

・筑波、加工原料向きの品種になります。赤褐色なのが特徴。生産量も多くなっています。向きやすく食べやすいです。

・銀寄、風味があり品質も良いです。平べったいのが特徴です。まろやかな甘みが魅力。和菓子にも使えます。

9月下旬から10月上旬

・利平、甘みが強くて肉質も良好です。黒褐色なのが特徴になります。

［晩生栗］

10月上旬から10月中旬

・石鎚、加工原料向きです。

・岸根、先程紹介した筑波の系列の品種です。味が良いです。

これらの他にもいくつか種類はあります。40種類以上はあるようです。品種によって収穫時期も分かれますし、加工向きなど用途も違ってきます。

栗拾いについて

栗拾いは、各地の農園でできます。栗拾いができる農園は、ネット上からも探せますよ。予約が必要な場合もあるので確認してください。農園によって、扱っている品種も違います。栗拾いの時期は、9月から10月です。品種によって、旬の時期が違いますので、出来るだけその期間内に行く方が良いです。タイミングがずれると、実のなっていない栗の木もあり、十分に楽しめない場合があります。品種によっては、短い時期しか、楽しめないものもあります。

栗拾いをする時は、木をゆすって落とすのではなく、地面に落ちている栗を拾いましょう。理由は、木をゆするとまだ熟していないものが、落ちてくる場合があるからです。表面にツヤがあるものを選びましょう。また重みがありずっしりとしたものも美味しいです。収穫後の保存は早めにしてください。長期保存の場合は、冷凍庫に入れておくのがおすすめです。

まとめ

いかがだったでしょうか。秋のお出かけの時には、ぜひ栗拾いに行ってみてください。拾った栗を使い、料理をして味わうのも楽しさの一つですね。栗拾いに行く時は、ぜひ参考にしてください。

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