新じゃがの超簡単レシピ、電子レンジで型崩れしない肉じゃが！！

おふくろの味の代名詞ともいえる家庭料理に、肉じゃががあります。うまく作れれば美味しいのですが、煮込み過ぎるとじゃがいもが型崩れしてしまい、かと言って煮込まなさ過ぎると味がしみ込みません。そんな加減が難しい肉じゃがですが、電子レンジで作るとどうなるのでしょうか。今回は、型崩れしにくい新じゃがを使って肉じゃがを簡単に作ってみましょう。

新じゃがとは？普通のじゃがいもとの違いは？

簡単に言えば、通常より早く収穫され貯蔵せずに出荷されたじゃがいもの事を、新じゃがと呼びます。普通のじゃがいもの旬は9月から10月にかけての秋ですが、新じゃがの旬は3月から6月にかけての春から初夏になります。じゃがいもの主な産地が気温の低い北海道なのに対し、新じゃがは温暖な九州地方が主な産地となります。

ホクホクした食感のじゃがいもに比べて、新じゃがは水分を多く含むためねっとりした食感で、皮が薄いため皮ごと食べる事ができます。また、ビタミンCが豊富なのも新じゃがの特徴です。

電子レンジを使った肉じゃがの作り方

2人分作る時の材料は、以下の通りです。

・新じゃが…3個

・にんじん…1/2本

・玉ねぎ…1/2個

・豚肉…150g

《合わせ調味料》

・砂糖…小さじ1

・酒…大さじ1/2

・みりん…大さじ1

・醤油…大さじ1

・水…大さじ1

以下、作り方になります。

１．新じゃが、にんじん、豚肉は一口大より小さく切り、玉ねぎは薄くスライスします。

２．新じゃが、にんじん、玉ねぎ、豚肉の順に耐熱容器に入れ、あらかじめ合わせておいた調味料をかけます。

３．ふんわりとラップをかけ、電子レンジで8分温めます。

４．新じゃがが柔らかくなっていたらできあがりです。柔らかくなっていなければ、1分ずつ追加で加熱します。

電子レンジで作った時のメリット

電子レンジを使った調理法は、従来の鍋を使った調理法とはどう違うのでしょうか。同じ量の具材で肉じゃがを作る場合、鍋を使うと300㏄の水が必要になり、煮込む時間も25～30分かかってしまいます。しかし、電子レンジを使えば水の量は大さじ1、時間も8分で終わります。

さらに、鍋を使う場合は具材を炒める必要がありますが、電子レンジだとその必要もなく、手間をひとつ省く事ができます。水、時間、手間、いずれの面から見ても電子レンジを使った調理法にはメリットがあるのです。

まとめ

毎回じゃがいもが型崩れしてしまうとお悩みの方も、肉じゃがを作る時間がないという方も、新じゃがと電子レンジを活用する事で、味は変わらないまま短時間で理想的な肉じゃがを作る事ができます。見た目も問題なし、節約にもなる、便利で簡単な肉じゃが作りをぜひ試してみて下さい。